Il Perù è oggi riconosciuto come una delle capitali mondiali del gusto. Una terra di contrasti spettacolari, che spazia dalla costa del Pacifico agli altopiani delle Ande, fino alla giungla amazzonica. Questo mosaico geografico ha dato vita a una tradizione culinaria ricca e sorprendente, amata in tutto il mondo.
La cucina peruviana è infatti un mix unico di culture e sapori: un’esplosione di freschezza, intensità e autenticità.
Per assaporarla non serve prendere un aereo: basta entrare nel ristorante peruviano a Brescia “I Peruvià”, dove ogni piatto racconta una storia e ogni ingrediente arriva direttamente dalla tradizione del Perù.
In un ambiente accogliente e familiare, “I Peruvià” ti farà viaggiare con i sapori peruviani più autentici. Se cerchi un ristorante etnico a Brescia che offra piatti tipici peruviani preparati come vuole la tradizione, sei nel posto giusto.
Ecco i 5 piatti che devi assolutamente provare.
Parlare di cucina peruviana senza iniziare dal ceviche sarebbe un sacrilegio. Questo piatto tipico peruviano, dichiarato Patrimonio Culturale della Nazione, è un tripudio di freschezza e sapore.
Il ceviche viene preparato con pesce crudo marinato nel succo di lime, zenzero, rocoto, cipolla e sedano, accompagnato da patate dolci, chips di platano e maiz cancha.
Il ceviche rappresenta l’essenza della costa peruviana e nel nostro ristorante potrai mangiarlo nella versione più fedele alla tradizione regalandoti un’esperienza perfetta per iniziare il tuo viaggio gastronomico del Perù.
A questo punto del viaggio, non possiamo non parlare di un piatto della cucina peruviana che fonde l’anima andina con quella asiatica: il lomo saltado. Strisce di manzo marinato in salsa di soia, saltate velocemente con cipolla, pomodoro e aji amarillo tritato (il famoso peperoncino giallo peruviano), servite con riso bianco e patatine.
Questo piatto nasce dall’influenza degli immigrati cantonesi dalla Cina che hanno introdotto la tecnica del wok in Perù, Il lomo saltado è un perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità con un contrasto di morbidezza e croccantezza lo rende irresistibile. A Brescia lo trovi solo dai Peruvià.
Proseguiamo con un altro grande classico che profuma di casa: le empanadas.
Piccoli scrigni di pasta dorata ripieni di carne di manzo speziata, carote, peperoni e olive cotti al forno.
Le empanadas sanno mettere d’accordo tutti: croccanti fuori e succulente dentro, perfette come antipasto o come comfort food peruviano per eccellenza e chi le prova difficilmente riesce a resistere alla tentazione di fermarsi. Ma occhio, le troverai solo il mercoledì!
l’ají de pollo è un piatto che profuma di domenica peruviana da mangiare in famiglia, si tratta di pollo sfilacciato servito in una crema vellutata a base di ají amarillo (il famoso peperoncino giallo peruviano), cracker, latte e formaggio; accompagnato con riso basmati, uova, olive e noci.
L’ají de pollo è uno di quei piatti che racconta la storia delle cucine casalinghe del Perù e che riesce a sorprendere anche chi non ama il piccante.
Chiudiamo il nostro viaggio nella cucina peruviana con una vera gemma: il chicharrón de pescado, lo street food elevato a piatto da ristorante, questo piatto è composto da filetti di pesce pastellati e fritti serviti con manioca fritta e insalata criolla.In questo piatto il pesce è incredibilmente tenero dentro, ma croccantissimo all’esterno ed è perfetto per chi ama i fritti leggeri e ricchi di carattere.
Questi piatti non sono solo cibo ma soprattutto cultura, sono parte della nostra identità e ogni giorno ci impegniamo per raccontarla nel modo più autentico possibile nel nostro ristorante peruviano nella fantastica città di Brescia.
La nostra cucina è fatta di ingredienti selezionati con cura, ricette tramandate, passione e tanta voglia di condividere.
Se stai cercando una cena diversa dal solito vieni a trovarci da i Peruvià, non avrai una semplice cena ma un’esperienza della cucina peruviana che coinvolgerà in pieno te e i tuoi amici.
Ti accoglieremo con il sorriso, pronti a farti sentire il calore tipico del nostro paese e se non hai mai provato la cucina peruviana non preoccuparti, ti faremo sentire a casa da noi e ti guideremo nel tuo viaggio gastronomico, il sorriso è parte della nostra cultura quanto il ceviche e chi ci viene a trovare lo sa bene.
Prenota ora il tuo tavolo nel nostro ristorante peruviano a Brescia e vieni a scoprire la vera anima del cibo peruviano. Perché una cosa è certa: una volta assaggiata non la dimenticherai.
